iL Mulino @ Aspen

Fomos almoçar no iL Mulino aqui de Aspen.

Pra quem está da dúvida, é o mesmo iL Mulino de NY, só que com algumas diferenças no menu  e no ambiente.

Sai aquele estilo mais "pesado" do de NY e entra um estilo mais montanha.

Por enquanto, ele e o Eight K foram os melhores que fomos aqui.

Na parte de fora tem uma área muito legal pra quem quer tomar um sol enquanto passa um pouco de frio.

O menu é basicamente italiano, mas com algumas diferenças, tipo batata frita trufada, por sinal, excepcional.

Começamos com uma porção de lulas fritas (estavam perfeitas) e um carpaccio de atum fresco.

O carpaccio, vinha sobre uma salada de rúcula e alcaparras. Muito bom também.

O único problema foi que esqueci de fotografar as entradas.

Pratos principais

Pizza Margherita: muito boa

Penne ao burro: não tem muito o que falar

Eu comi um steak fatiado com um salada de rúcula que estava no ponto.

A Flavia comeu um filé mignon com manteiga de trufas, na mesa uma porção de batatas fritas trufadas.

Steak com rúcula

Adivinha????

Filé com manteiga trufada

Pizza

Vamos ao final, de sobremesa tínhamos 2 na mesa:

Bolo de chocolate com sorvete, estava mais pra um bolo musse, que a Duda disse estar  muito bom.

Uma bomba de sorvete, isso mesmo, era uma bomba recheada com dois sorvete e coberto com uma cobertura dura e vinha cortado em 4.

Vale MUITO a pena, fica logo ao da gôndola de Aspen Mountain.

Sam's Smokehouse - SNOWMASS ASPEN

Dentre os restaurantes na montanha, achamos este um dos mais bonito.

Não sei se é pelo pé direito alto e por ser todo de vidro com uma vista animal.....

A especialidade deles é comida assada lentamente tipo barbecue. 

Costelinhas, sanduíches, sopas, saladas e etc., além de cheeseburguer.

Começei com uma sopa de carne com diversos legumes, segundo o cardápio, é uma receita tradicional aqui do Colorado.

Depois, só pra matar a vontade, pedi uma porção de baked beans, aquele feijão doce que eles fazem aqui, nossa como estava bom isso.

A Flavia pediu um cheeseburguer que não fotografamos, mas sempre muito bom.

E de sobremesa, um crisp de organica apple. Impressionante.

Dicas: se vocês forem com mais gente, eles não aceitam reservas nem deixam sentar enquanto todos não estiverem lá. Portanto, não adianta alguém ir na frente para pegar mesa.

Massa com camarão, vieiras e aspargos

Estávamos outro dia no supermercado e vi esses camarões e vieiras.
Não pude deixar de comprar.

Ingredientes

500g de camarões (deixei com as cascas)
150g de vieiras
4 tomates cortados em cubos e sem semente
Salsinha
3 dentes de alho picado
1 maço de aspargos
1 pacote de massa a gosto
Sal e pimenta
1 tablete de manteiga
1/2 xícara de vinho branco
1 limão siciliano

E uma panela grande, ferver água.
Adicionar os aspargos sem as pontas brancas e deixar cozinhar por 3 minutos.
Retirar e escorrer os aspargos, após esfriar, picar.
Não jogar a água fora pois utilizaremos para o macarrão.

Temperar os camarões com sal, pimenta, limão.

Em uma frigideira grande, aquecer o azeite em fogo médio, dourar os dentes de alho.
Após estarem bem dourados, retirar os dentes de alho e aumentar o fogo para alto.
Grelhar os camarões.

Quando estiverem bem grelhados, adicionar  um pouco do vinho branco, os tomates picados, salsinha e os aspargos.

Adicionar a massa a água fervendo.

Em outra frigideira, aquecer a manteiga e grelhar as vieiras. Adicionar o suco de meio limão ao fim.

Escorrer a massa, de misturar tudo em uma travessa.
Ajustar o sal se necessario.

Tomamos um Cabernet do Cameron Hughes. Apesar de ser Carbernet,  estava muito leve e combinou muito bem com a massa.

Il Poggio - ASPEN/SNOWMASS

Para alguns acabou de abrir, mas descobri que o Il Poggio está aqui em SnowMass fazem alguns anos já, a verdade é que ele fica numa rua sem muito movimento e passa um pouco despercebido.

Depois de 2 dias tentando uma mesa, conseguimos ontem a noite, tudo bem que foi cedo, mas conseguimos.

O restaurante tem duas áreas, logo na entrada é uma parte mais informal, onde se tem um bar, algumas mesas e um forno de pizza.

Lotado, pra não dizer ao contrário.

Nos fundos, ficam as mesas mais "formais".

A carta de vinhos do Il Poggio é espetacular, contendo todos os Italianos que conheço, num preço que deixaria meus amigos da Confraria impressionados de tão barato.

Começamos com pães assados lá mesmo, dentro dos quais tinha uma focaccia que a Flavia disse que foi a melhor focaccia que ela comeu na vida.

De entrada nós fomos numa bresaola com rúcula e parmesão.
Estava muito boa, mas imaginava algo como a bresaola do Piselli, mais pro estilo carpaccio.

Eu comi um nhoque (animal) com pedaços de vitela, aspargos e tomates assados. Foi um dos melhores nhoques que já comi, estava simplesmente ANIMAL!!!!

A Flavia pediu um ravioli recheado de batata-doce e queijo de cabra, que vou te falar, ridículo de bom.

Eu não sou fã de sobremesa, mas tinha um tal de bread pudding com sorvete de maple e bourbon que acabei pedindo, mais pelo maple/bourbon.

Estava bom. Como não sou a melhor pessoa para julgar sobremesa....

Bolo quente de chocolate. Precisa dizer que o negócio era bom demais?

Tudo isso regado num espetacular Tignanello 2006.

Gwyn's High Alpine Restaurant - ASPEN

Na minha opinião, este é o melhor restaurante na montanha em SnowMass.

Fica em cima do lift da Alpine Spring.

Ele tem duas partes, logo que você entra, é um restaurante de montanha normal, tipo bandeijão, que por sinal é muito bom também.

Mas ao fundo, tem uma placa Table Gwyn's.

Aqui é lugar.

Logo na entrada, diversos bancos fazem companhia a uma cesta gigante com todos os tipos de crocks e tamanhos.

A idéia aqui é você tirar as botas de ski, colocar uma crock's e ir almoçar, na volta a bota está quentinha.

Mesa posta com toalha e copos de vinho.

Além do cardápio tradicional, todos os dias, tem os special's of the day.

Comecei com uma sopa de legumes do dia, que estava muito boa.

Essa cesta de pães assados na hora é uma perdição, e o da esquerda, é tipo um cinammon rolls....

De prato principal fui numa salada com crab cake, espetacular.

A Flavia foi num risoto de cogumelos com tomates assados que estava impecável também.

Faltou a sobremesa que esqueci de tirar a foto, mas era um petit gateau espetacular.


Duas taças de vinho regaram o almoço.

Sem dúvida dá pra ir almoçar todos os dias no Gwyn's.

The Artisan @ SnowMass Village

Ontem nevou aqui mais de 13 inches, fazia muito tempo que não pegava uma nevasca dessas.

Estava muito bom pra esquiar, até o momento em que você não consegue distinguir mais a pista de bumps e etc..

Enfim, valeu o dia e hoje promete powder pra todo lado, pena que vai estar um pouco friozinho por aqui, teremos uma máxima de -16oC e a mínima de -26oC.

Na semana passada, houveram uns dias em que a temperatura estava nesta faixa de -20oC, me falaram que não estava dando pra andar na rua.

Vamos lá, ontem jantamos no The Artisan aqui em SnowMass, fica no Hotel StoneBridge inn.

É até interessante, se você olhar no Zagat por exemplo, só existem 2 restaurantes em SnowMass que possuem classificação, o Eight K (Viceroy) e o Artisan.

Não dá pra comparar com a quantidade de restaurantes em Aspen.

Estilo bem americano, sem frescura, comemos muito bem, e fomos muito bem atendidos. 

O menu tinha várias opções muito boas, nos deixando na dúvida na hora de pedir

Tomamos este excelente Carbernet Caymus.

De entrada, comi um Yellow Fin Tuna Tartare que apear de ter abacate, que eu não sou muito fã, estava perfeitamente temperado. Ele vinha acompanhado de wontons fritos na hora.

A Flavia e as kids comeram o carpaccio. Não precisa nem falar, estava realmente muito bom.

Chicken Finger's & French Fries para as crianças......

Rib Eye com uma redução de demi-glace e vinho tinto acompanhando um risoto de cogumelos.

Estava simplesmente maravilhoso.

Aqui vai uma curiosidade, cada vez que como em um restaurante americano fica mais evidente o por quê que o americano é tão gordo, sem exagero,  cada porção do risoto que veio como acompanhamento dava pra comer 3 pessoas fácil.

Resumo, pra quem estiver por aqui, vale a ida SIM ao The Artisan.
Fora esses pratos, haviam muito outros que tivemos também vontade de pedir.

Nota: 8

Jantar no estilo americano!!!!

Chegamos por aqui, e no primeiro dia as coisas ficam meio bagunçadas.
Nada mais justo do que fazermos um jantar que agrade a todos, que não tome muito tempo e que seja bom.

Ragu de Cogumelos

Cogumelos variados
2 dentes de alho picados
Azeite e Sal
1/2 xíc. de vinho branco
Manteiga

Dourar o alho com o azeite, acrescentar os cogumelos e deixar refogar bem.
Colocar o vinho branco e deixar secar.
No final, ajustar o tempero e colocar a manteiga.

Salada cm Mussarela de Bufala

NY Strip grelhado

Excelente vinho: The Prisoner

Tava muito frio, mas deu certo a churrasqueira

For the kids, chicken fingers and french fries

Ah, esqueci, KETCHUP