Burger Joint x J.G. Melon

Esse post é para especialistas em hamburguer/cheeseburger.

Sempre na procura de um bom cheeseburger, fui finalmente conhecer o Burger Joint, no Le Parker Meridien, após passar diversas vezes na frente e nunca entrar.

É o seguinte, diz a lenda, que atrás das cortinas de veludo vermelho em um canto do lobby do Hotel Le Parker Meridien, encontra-se o melhor hamburger/cheeseburger de NYC.

Espaço bem pequeno, não mais que 10 mesas apertadas, com uma cozinha de no máximo 5x3, 4 pessoas trabalham sem parar para matar a fome da multidão que entra a cada minuto.

No primeiro momento faz se pensar se realmente vale a pena esperar, mas no final das contas, a espera não passa de 5 minutos, a rotatividade é incrível. 

Os leitores me desculpem, pois fiz uma besteira e apaguei as fotos tiradas, portanto, fica pra próxima.

A pedida foi simples, ou melhor, o cardápio é simples, cheeseburger, fritas e milk-shake.

Dica: pra quem não gosta de alface, tomate, pepino, cebola e maionese, na hora de fazer o pedido é só pedir Without the Works.

Cheeseburger bom, diria nota 7. Fritas OK, nota 6 e milk-shake ruim, nota 1.

Chego a conclusão de que vale mais pela "aventura" atrás das cortinas do que pela comida.

J.G. Melon continua como o melhor Cheeseburger em NYC pra mim.

J.G. Melon - 74th/3a.

Burger Joint - 56th entre 6a. e 7a.

MAD Museum - Museum of Arts and Design

Nem só de comida vive este blog.

Apesar de comer também ser uma arte, pra quem estiver em NY, vale a pena ir ver as exibições do Museu de Arte e Design.

Obvio, que sempre tem aqueles trabalhos muito loucos, mas a maior parte é super legal, tanto é que agradeço a minhas filhas, Duda & Carol, pelas ótimas fotos que aqui serão postadas.

Vale a pena conferir, principalmente os trabalhos do Studio do Adriano Berengo série GlassTress, feito todos em vidro de Murano - Itália, que vai até Junho.

2 Columbus Circle

 by Elvira Wersche

Não podia deixar de comentar, muito legal a área de trabalhos da Tiffany

Aurora @NYC

Novo pra mim.

Fica no Soho, na esquina da W. Broadway com a Broome St., 510 Broome St..

Posso dizer o seguinte, uma das melhores massas que comemos em NYC, a de fontina com trufas, acho muito difícil comermos igual de novo.

Comida italiana, com influência do Piemonte, e uso de ingredientes orgânicos e locais, fica difícil até de escolher de tantas opções interessantes.

No almoço, há disponível um menu fixo, além do a la carte, com preço muito interessante, US$ 25.00.

Como acredito que se tratando de comida, uma imagem vale por mais de mil palavras, aqui estão os pratos....

De entrada optamos por 2 pratos para dividir:

Lulas, camarões e alcachofras fritas

Burrata com salada de tomate

Os pratos são muito bem servidos, e acertamos em dividir as entradas.

Parpadelle com ragú de vitelo

Uma das melhores massas que já comemos, isso se não for a melhor, era recheada com queijo fontina, coberto com molho de cremoso com trufas e cogumelos.

O prato da Carol, penne com manteiga.

Vale a pena conferir o Aurora.

Waffle de Aveia com Low Sugar Maple Syrup

Essa receita é para aqueles, que como eu, que não precisam fazer muito esforço pra ganhar uns quilos.

O tempo passa e vai ficando mais cruel. Eu por exemplo, só de passar na frente da Lanchonete da Cidade, já ganho fácil meio quilo.

Fim-de-semana a gente também quer dar uma variada, e depois de dar uma pesquisada na Internet, e ouvir algumas opiniões, resolvi tentar essa receita que é super simples e dá pra ir variando os acompanhamentos.

A aveia é um cereal que além de conter carboidrato, contém também bastante proteína. E a grande sacada é que a digestão dela é lenta, o que proporciona uma sensação de saciedade por um longo tempo.

Eu usei maple syrup low sugar como acompanhamento.

Pode-se usar geléia, frutas e assim vai, o importante é se divertir.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de aveia e flocos

1/2 xícara de leite desnatado ou água

1 colher pequena de fermento em pó

4 claras de ovos batidas (deixa o waffle mais fofo)

1 colher pequena de essência de baunilha (pode colocar outra coisa se quiser)

Simples, bater tudo do liquidificador e pronto.

Aquecer a máquina de waffle, passar o antiaderente em spray, e cozinhar a gosto.

A sobra da massa pode ser deixada na geladeira por 2 dias.

Kebab

Kebab é um espeto de carne, intercalado com legumes e depois grelhado na brasa, servido com pão assado e temperos diversos.

Na minha pesquisa, marca como origem a Turquia, mas é famoso em diversos países.

Apesar de ser um pouco trabalhoso o preparo, não pela dificuldade, mas pela antecedência e paciência, é um prato que vale a pena ser feito.

O segredo é fazer um bom e forte tempero pra carne, no meu caso usei cordeiro.

Cordeiro

2 pernil cordeiro
Temperos a gosto
Azeite e sal

Para mim, o segredo está na marinada. Quanto mais saborosa, melhor. Usei alguns temperos trazidos da Asia e Oriente, como curry e alguns blends de pimenta.

Começamos desossando 2 pernis de cordeiros e fatiando a carne. A idéia era intercalar a carne com fatias de cebola. Há quem coloque pimentão, bacon e outros ingredientes, eu quis manter simples.

Na sequência, fiz uma marinada com azeite com diversos temperos, deixando marinar de um dia pro outro.

No dia de servir, arrumamos tudo em 2 espetos para serem levados a churrasqueira

Pão assado

Ingredientes
2kg de farinha de trigo
50g de sal
50g de açúcar
40g de fermento
Água morna


Aqui não tem muito segredo. A dúvida passa a ser a quantidade de água, deve começar com 250ml e ir adicionando até a massa atingir uma consistência levemente úmida, mas sem estar grudenta.
Em um pequeno recipiente, dissolver o fermento em um pouco de água.
Misturar 1,5kg de farinha com o sal, açúcar e o fermento. Ir mexendo e adicionando água e farinha.
Quando atingir o ponto, cortar em pequenas bolas do tamanho de uma laranja pequena e deixar crescer por 3 horas.

Aquecer uma frigideira anti-aderente em fogo médio.
Abrir uma massa e "grelhar"

Acompanhamentos

Fizemos 3 molhos currys, que estavam espetaculares. Na verdade, trouxe os três prontos de Londres, era só diluir em meia xícara de água e ferver.

Além disso, servimos colhada seca, hommus, tomate e alface picados.

Modernist Cuisine

Tudo que vocês possam imaginar da culinária molecular moderna está aqui.
Um sucesso!!!
Acabei de receber os meus 35kg de livros pelo correio. Agora tenho que esperar os aparelhos para poder começar os meus teste.
Me aguardem.......