Melhor Nhoque que já comi!!!!!!

Nhoque caseiro com molho cremoso de trufas

Adoro Nhoque.

Este post não reflete o fato de eu ter feito este nhoque, mas pela experiência que eu tenho comendo nhoque, posso afirmar, cheguei lá.

A textura ficou perfeita, leve (me lembra muito o nhoque do Piselli), macia e ao mesmo tempo saborosa.

A receita é super simples, os segredos são não trabalhar muito a massa, assar as batatas ao invés de cozinha-las e usar o mínimo de farinha de trigo possível.

Aqui vai a receita:

Ingredientes

1kg de batata 

1 1/2 xíc. de farinha de trigo

2 gemas

sal 

azeite

Lavar as batatas com casca e assar ao forno 165o por 1:00 a 1:30, dependendo da consistência.

Retirar as batatas do forno e assim que esfriarem o necessário, despelar e passar em um espremedor.

Misturar com a farinha, gemas de ovo, sal a gosto e 2 colheres de azeite.

Dica: colocar a farinha de trigo aos poucos, pois eventualmente não será necessário utilizar tudo.

Trabalhar levemente a massa até os ingredientes estarem incorporados.

Em partes, fazer rolos com a massa e cortar com uma faca.

Lembrar de sempre polvilhar com farinha os nhoques cortados para não grudarem.

Em uma panela grande, encher de água e deixar ferver.

Ao mesmo tempo, aquecer uma frigideira grande.

Cozinhar os nhoques ao poucos. Assim que flutuarem na água, estão cozidos.

Retirar e escorrer. Em seguida, temperar com um pouco de azeite.

Seguir esse processo até cozinhar todos os nhoques.

Na frigideira que está quente, grelhar os nhoques aos poucos.

Misturar com o molho de sua preferência e servir.