Filé de frango Chévre e Pres. Cru com Massa ao Pesto

Esse prato é fácil de fazer, mas requer um preparo antecipado.

A vantagem é que dá pra deixar 95% pronto com antecedência e finalizar quase na hora de servir.

Vou dividir a execução em 2 partes antes e depois.

Peito de Frango:

1 bandeja de filé de peito

1 pacote de queijo de cabra cremoso

1 bandeja de presunto cru

Salvia, salsinha e cebolinha

1 dente de alho picado

1 xícara de vinho branco

1 pacote de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Temperar o filé de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente, dourar o filé de frango a gosto.

Retirar do fogo e separar.

Na mesma frigideira, derreter um colher de manteiga com o alho e salvia, deixar dourar. Acrescentar o vinho branco de deixar reduzir. Separar.

Quando o filé de frango estiver frio, colocar fatias de presunto cru em um prato, colocar o filé de frango e o queijo por cima. Com cuidado, enrolar o presunto cru por cima do filé e colocar em uma assadeira.

Massa ao pesto

300g de manjericão

2 dentes de alho bem picados

Azeite

Limão

100g de parmesão ralado

Em um processador, bater o manjericão, alho e ir adicionando aos poucos o azeite. No fim, colocar o parmesão e 1/2 colher do suco do limão. Separar.

Antes de servir, esquentar o forno no alto e colocar o peito de frango, deixar dourar bem.

Ao mesmo tempo, ferver água, cozinhar a massa e misturar com o pesto.

Servir em seguida.

Vinho: Sem dúvida um Sauvignon Blanc