Fraldinha ao Poivre & Massa com Trufas raladas

Como você podem ver, sou o fã no. 1 da fraldinha.

A minha fraldinha ao poivre, modesta a parte, é ANIMAL.

Para acompanhar fiz uma massa com trufas negras raladas.

Ingredientes

Manteiga

Fraldinha

Poivre

Sal e Azeite

Temperar a fraldinha com sal e grelhar em uma frigideira bem quente com um pouco de azeite.

Quando a fraldinha estiver dourada por fora, mas crua ainda por dentro, retirar do fogo e reservar.

Abaixar o fogo, flambar com conhaque e colocar o tablete de manteiga.

Gente, não se segure aqui, coloquem TODA manteiga mesmo, esse é o segredo.

Colocar a pimenta quebrada e deixar fritar.

Voltar a fraldinha para a frigideira e deixar ela cozinhar por mais 5 minutos.

Ingredientes

Massa

Trufas Negras

Sal e Pimenta

Azeite trufado

Sem segredo aqui, ferver a água, colocar a massa.

Após o cozimento, regar com um pouco de manteiga e azeite trufado.

No meu caso, usei manteiga de trufa e não usei o azeite.

Raspar as trufas e pronto.